Nuestros aceites, principalmente son elaborados con aceitunas de las variedades farga y morruda, que se describen a continuación con datos del IVIA (Instituto Valenciano de Investigación Agraria).

FARGA

Características de la variedad Categoría: Principal Aptitud: Aceite Productividad: Alta Altenancia: Vecera Entrada en producción: Lenta Enraizamiento: Bajo Rendimiento graso: Alto Calidad del aceite: Alta Floración: Temprana Maduración: Temprana Resistencia al desprendimiento: Alta

Origen y distribución: Originaria del norte de Castellón en donde se encuentra distribuida. También se cultiva al sur de Tarragona.

Superficie cultivada en la Comunidad Valenciana (Ha): 13.233

Observaciones: Variedad muy antigua, con árboles de grandes dimensiones. Superficie de cultivo en franca regresión debido a los problemas de producción y de recolección.

MORRUDA

Características de la variedad Categoría: Principal Aptitud: Aceite Productividad: Alta Altenancia: Algo vecera Entrada en producción: Lenta Enraizamiento: Alto Rendimiento graso: Alto Calidad del aceite: Media Floración: Muy temprana Maduración: Muy tardía. Resistencia al desprendimiento: Alta

Origen y distribución: Originaria de la localidad tarraconense de Regués; se distribuye por el norte de Castellón.

Superficie cultivada en la Comunidad Valenciana (Ha): 7.045

Observaciones: Su nombre hace referencia al pezón característico del ápice. Requiere suelos profundos y fértiles. Se incrementa su superficie en su zona de cultivo.